打麻糍、做年糕、做豆腐、篝火晚会……临安民宿开始迎接新年 一口大锅咕嘟响配资导航网，都市客下乡品年俗 本报记者 金檬 通讯员 林瑾萱
打麻糍 受访者供图
天目暖锅 受访者供图
阳光明媚，杭州临安太湖源镇指南村七古广场上，直径近一米的大锅热气蒸腾，新鲜宰杀的年猪肉在锅中咕嘟作响，香气弥漫。围着大锅的，除了当地村民，还有不少专程从杭州城区、上海等地赶来的游客，他们举着手机拍照，眼里满是新奇和期待。
新年前最后一个周末，指南村开启冬季年猪宴，这也是指南村首次面向游客举办大规模的年猪宴。
展开剩余68%临安太湖源镇、龙岗镇、昌化镇……越来越多的乡村不再将杀猪宴局限于村民自办，而是开始主动向游客敞开大门。以往专属于村民新年团聚的宴席，正成为独具特色的乡村体验。
游客爱上体验
迎接新年的特别仪式
年猪宴，是临安乡村迎接新年的特别仪式。杀年猪，拉开了过年的序幕，意味着离新年不远了。
年猪宴通常需要提前一天开始准备，新鲜的年猪肉经过乡厨的加工烹饪，一道道热气腾腾的菜肴搭配着暖锅端上桌，寓意着团圆和丰收。
临安的年猪宴，菜式大多以天目暖锅为主，菜品丰富多样，比如炖猪蹄、猪血豆腐、雪菜冬笋炖猪肉、红烧肉等，满满的浙西山野风味。
在临安村民看来，养了一整年的家猪，在岁末被端上餐桌，既是对一年辛勤的犒劳，更是与亲朋邻居分享丰收的古老传统。醇厚的滋味里，藏着土地的温度与人情的厚重。
“往年有的民宿会自行筹办年猪宴，今年村里联合十家民宿共同推出年猪宴，规模更大了，让更多游客可以体验这项民俗活动。”指南村乡村运营师王泽敏告诉本报记者，指南村目前共有百余家民宿，秋季因红叶出圈，日客流量最高可以达到一万多人次，12月红叶节结束后，游客量有所减少，因此推出年猪宴成了一种新的引流方式。
周六，村里借着“临安村K”半决赛的契机，首次规模化推出年猪宴民俗体验活动，当天共有村民、歌手和游客共计100多人参加。
吸引都市人下乡过年
不少民宿玩出新花样
“今年在指南村，除了参加年猪宴外，游客还可以体验一站式的乡村民俗活动。”王泽敏说，白天，游客可以在村里体验打麻糍、做年糕、做豆腐、炸油墩等民俗活动；晚上，游客还可以参加篝火晚会、太平灯祈福等，感受乡村年味。活动将一直持续到春节前一周。
近年来，临安不少乡村都推出了年猪宴引客，成为乡村旅游的新亮点。
去年年末，临安32家民宿和11家饭店推出总量10000桌年猪宴，吸引游客来乡村过大年。
今年，有的民宿还将年猪宴玩出了新花样。
龙岗镇一家民宿推出“买猪送房”活动，即买下一头猪，就可以包租整栋民宿，并由民宿提供屠宰处理和加工烹饪，游客可以享受一桌年猪宴以及篝火晚会、山野KTV等配套活动。
“现在很多都市人向往乡村，所以吸引更多人享受乡村年味配资导航网，给予情绪价值和仪式感。”民宿老板郑先生告诉记者，目前已经预订了近十头猪，预订人大多来自杭州、上海等地。
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